кучка рыбы с укропом

Здравствуйте уважаемые посетители сайта poryadokvdome.com. В прошлой статье мы начали заполнять наш среднестатистический виртуальный холодильник продуктами, попутно выясняя, какие продукты относятся к скоропортящимся, по каким причинам в холодильнике возникают неприятные запахи и как их избежать. Также в ней шла речь о хранении фруктов и овощей. Мы выяснили, какие фрукты и овощи можно хранить в холодильнике, а какие не рекомендуется. Сегодня мы продолжим заполнять наш холодильник продуктами, а заодно рассмотрим несколько интересных идей по их хранению.

Сначала небольшое отступление о фруктах и овощах. Некоторые хозяйки сомневаются – мыть или не мыть овощи и фрукты перед закладкой в холодильник? Ответ на этот вопрос однозначен: Вы можете их мыть, можете не мыть, главное – чтобы овощи и фрукты, при закладке их на хранение в холодильник, были абсолютно сухими. Многочисленные исследования показали, что процесс гниения начинался именно в том месте фрукта или овоща, где на нём оставались капельки воды. Поэтому, если вы решили их помыть, обязательно затем подсушите, чтобы на них не было капель воды.

А вот зелень наоборот рекомендуется спрыснуть водой, но зелень обычно долго не хранят. Другое дело в «зоне нулевой температуры». Там зелень может пролежать абсолютно свежей больше недели.

Единственный фрукт, который мыть не рекомендуется – это яблоки. Они покрыты тонкой восковой плёнкой, защищающей их от гниения. Если не нарушать её целостность, то яблоки могут пролежать довольно продолжительное время не портясь.

От фруктов и овощей переходим к рыбным продуктам.

Рыба и морепродукты относятся к одним из самых пахучих продуктов питания. К тому же, они являются и одними из самых скоропортящихся. Дело в том, что хранение в холодильнике, хотя и задерживает, но отнюдь не предотвращает нежелательные изменения вкуса, запаха и внешнего вида рыбных продуктов.  Общее правило для всех скоропортящихся продуктов состоит в следующем: один час выдержки при комнатной температуре сокращает срок хранения на одни сутки.

Отсюда следует вывод: чтобы свежая рыба сохранилась надолго и не передала свой запах остальным продуктам, хранить её лучше всего в морозильном отделении. О том, как хранить продукты в морозильнике, будет отдельная статья.

Если же Вы планируете хранить свежую рыбу не более пяти дней, то её следует очистить от внутренностей, промыть, тщательно обсушить и положить в стеклянную посуду, накрыв прозрачной пищевой пленкой. Температура хранения должна быть не ниже 0°С, то есть держать её нужно в самом холодном месте холодильника.

Как убедиться в свежести рыбы при покупке?

— В первую очередь загляните ей в глаза :smile:  Она должна смотреть на Вас чистым незамутнённым взором.

— Обратите внимание на чешую, которая должна быть блестящей, плотно прилегать к коже и разноцветно переливаться, а если рыба без чешуи, то её шкурка должна быть плотной и неповреждённой.

— Жабры должны быть жесткими и без слизи.

Вяленую, копченую и соленую рыбную продукцию можно хранить в той упаковке, в какую она была упакована в заводских условиях. Как правило, это вакуумная упаковка. «Вакуумной» упаковку назвали не зря — в ней не должно быть никаких пузырьков воздуха, а плёнка должна плотно прилегать с одной стороны к рыбе, а с другой — к подложке.

рыбные пресервы в пластиковых контейнерахПресервы также прекрасно хранятся в заводских пластиковых контейнерах с крышкой. Особенно хорошо хранятся рыбные продукты, залитые растительным маслом.

Копчёную рыбу можно хранить плотно завернув её в фольгу. Только следите, чтобы она всё-таки не находилась по соседству с легко воспринимающими запахи продуктами: молоком, сыром, сливочным маслом и т. д. В такой упаковке она может спокойно пролежать два, максимум три дня. Дольше хранить её уже становится небезопасно.

рыбные консервы в ассортиментеЧто касается рыбных консервов, их не обязательно хранить в холодильнике. При покупке, тщательно проверяйте срок изготовления консервов (указан на крышке) и срок годности (на этикетке).

Проверить, свежи ли консервы не вскрывая банку, можно так: сильно нажать пальцем на дно банки — если крышка продавится, а затем хоть немного выпрямится, значит консервы испорчены (бомбажная банка). Такие консервы есть ни в коем случае нельзя, это чревато крайне тяжёлым отравлением!

Открытые, но недоеденные консервы (не только рыбные), следует обязательно переложить из жестяной банки в стеклянную или фаянсовую посуду и закрыть крышкой (либо соорудить самодельную крышку из фольги). В таком виде их можно хранить не более одного-двух дней.

Готовые блюда из рыбы и морепродуктов также не стоит долго хранить. Наиболее удобной посудой для хранения готовых блюд являются эмалированные или пластмассовые контейнеры квадратной или прямоугольной формы с крышками. Такая форма, в отличие от круглой,  позволяет использовать пространство полочек холодильника наиболее рационально. К тому же такие контейнеры прекрасно отмываются, эстетично смотрятся (особенно это оценят визуалы) и легко ставятся друг на друга, тем самым экономя пространство холодильника (всё-же старайтесь не забивать весь холодильник под завязку, ведь холодному воздуху необходимо пространство для циркуляции).

Продолжение здесь.

На сегодня всё. Если вы не хотите пропустить появление новых материалов на этом сайте, то можете подписаться на мою рассылку «Уборка в стиле «Диско» через подписную форму, расположенную в правом верхнем углу. Вы также можете подписаться на RSS новости или просто заходите сюда почаще. Здесь Вы желанный гость и Вас всегда будет ждать свежая статья.

google.com yandex.ru vkontakte.ru twitter.com facebook.com mail.ru livejournal.com memori.ru evernote.com evernote.com google.com odnoklassniki.ru

Еще интересные статьи:

2 комментария на “Какие продукты можно хранить в холодильнике и как их хранить лучше всего: Рыбные продукты”

  • Диана:

    Не знаю как яблоки, я заранее вообще ничего кроме зелени не мою. А вот капусту 100% мыть нельзя, только непосредственно перед употреблением.

  • Julia Delovaya:

    Да, капуста очень чувствительна к влажности, чуть что — момент загнивает. Так что всё верно — лучше не рисковать. Спасибо, Диана, за совет! :)

Подпишитесь на обновления сайта
Поиск по сайту
Подарки на праздники
Модные товары
Товары для дома
Стильные новинки
Что-то ищите?
Пользовательский поиск